Proces produkcji
Proces powstawania naszego chleba
Dzień 1
Przygotowujemy zakwasy i pozostawiamy je do dojrzewania i fermentacji.
Dzień 2
Przygotowujemy ciasto, składamy i wstępie formujemy. Po odpoczynku chleb przekładamy do koszyków, który następnie dojrzewa fermentując ~16h.
Dzień 3
Chleby są wyjmowane z koszyków i nacinane. Następnie trafiają do pieca na około godzinę.
Nasze wypieki
codziennie wyrabiane i pieczone na miejscu
Pszenny
Klasyczny chleb pszenny na zakwasie. Powstaje z mąki pszennej typu 750 i grubo mielonego ziarna pszenicy.
Ma skarmelizowaną i chrupiącą skórę. Charakterystyczne dziury powstają wskutek długiej fermentacji.
Pozostaje wilgotny i świeży - nawet do 5 dni.
Pszenny z ziarnem
Foremkowy chleb pszenny na zakwasie z dodatkiem ziaren i figi.
Żytni
Klasyczny chleb żytni na zakwasie. Powstaje z dwóch typów mąki żytniej (2000 z domieszką 1400) oraz otrębów żytnich.
Jest ciężki, zbity i mokry.
Pozostaje świeży nawet do 5 dni.
Pszenno - Żytni
Połączenie dwóch klasyków: pszennego i żytniego.
Idealny kompromis pomiędzy delikatnością pszennego, a bogactwem żytniego.
Bagietka
Tradycyjna francuska bagietka.
Powstaje z jasnej mąki pszennej, zakwasu i drożdży.
Jest lekka i puszysta, ma cienką i chrupiącą skórę.
Włoszka
Pszenna bułka z dodatkiem zielonych i czarnych oliwek.
Idealne połączenie bagietki i ciabatty.
Ciabatta graham
Bułka na zaczynie, która powstaje z dwóch rodzajów mąki pszennej (jasnej i graham).
Charakteryzuje się puszystym miękiszem i cienką, chrupiącą skórką.
Ciabatta z ziołami
Ciabatta z domieszką świeżych ziół.
Brioche z cheddarem i dymką
Delikatna, maślana bułeczka w wersji na słono z serem cheddar i cebulą dymką.
Brioche czekoladowa
Delikatna bułeczka z dużą ilością masła i dropsami czekoladowymi.
Croissant
Klasyczny francuski croissant.
Powstaje tradycyjną metodą z ciasta laminowanego - co oznacza kilka naprzemiennych warstw ciasta i masła.
Croissant migdałowy
Croissant pokryty zapieczoną masą migdałową, oprószony cukrem pudrem i płatkami migdałowymi.
Pain au chocolate
Drugi po croissant najpopularniejszy francuski wypiek z ciasta laminowanego, z dwoma zawiniętymi paskami belgijskiej czekolady.
Cynamonka
Popularna skandynawska drożdzówka z ciasta przekładanego cukrem muscavado, masłem i cynamonem.
Zawijana w charakterystyczny węzeł.
Morning bun
Chrupiące, mocno skarmelizowane bułeczki z ciasta laminowanego, przekładanego cukrem muscavado i otartą skórką z pomarańczy i cytryny.
Drożdzówka maślana
Bardzo maślana bułeczka, obsypana cynamonową kruszonką.
Sezonowe
Przez cały rok zaskakujemy Was nowymi propozycjami.
Na bieżąco publikujemy dostępne wypieki na naszych profilach w social media oraz w piekarni.
Kawa, herbata i napoje
W piekarni oferujemy również ciepłe i zimne napoje.
Idealne uzupełnienie szybkiego śniadania lub popołudniowej przekąski.
Niecodzienne wypieki
Środa
Zapraszamy na chleb orkiszowy 100%.
Czwartek
Dodatkowo oferujemy lekki chleb żytni 100% (z różnymi dodatkami).
Piątek i sobota
Dla amatorów wytrawnych przekąsek, w te dni oferujemy:
cebularze, maślane bułki burgerowe posypane sezamem.
Dodatkowo wypiekamy chleb pszenno-żytni.
Sobota
Co tydzień przygotowujemy dla Was nowe wariacje chleba pszennego, zawsze z innymi dodatkami np. z karmelizowaną cebulą, z bobem, z marynowanymi ziarnami pieprzu, z ziemniakiem i porem.
Niedziela
Tego dnia wypiekamy bagietki pszenno-żytnie.
Kontakt
Odwiedź nas lub skontaktuj się z nami
Godziny otwarcia
| Poniedziałek | nieczynne |
| Wtorek | 7:00-20:00 |
| Środa | 7:00-20:00 |
| Czwartek | 7:00-20:00 |
| Piątek | 7:00-20:00 |
| Sobota | 8:00-18:00 |
| Niedziela | 8:00-18:00 |
Zamów pieczywo
i odbierz w piekarni
Chcesz mieć pewność, że zjesz ulubiony chleb lub bułkę?
Możesz też do nas zadzwonić lub skontaktować się z nami poprzez social media,
a my odłożymy dla Ciebie nasze produkty.